ravioli
20 Nov
Recetas

Ravioles de trufa e hierbas aromaticas

Los ravioles con crema al Parmesano y trufa blanca son una primera portada del sabor ùnico: el relleno de hierbas se combinan a la perfección con los ravioles a la trufa ¡una explosión de sabores!

INGREDIENTES NECESARIOS

  • 200 gramos de harina 00
  • 200 gramos de harina de sèmola
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • Aceite extra virgen de oliva c.n.
  • 400 gramos de hierbas aromàticas
  • 200 gramos de Robiola
  • 2 cucharadas de Crema de Queso Parmesano y trufa blanca Bernardini Tartufi
  • Manteca c.n.
  • 1 cucharada de crema para cocinar
  • Càscara de limòn para decorar
  • 1 hoja de menta para decorar

PREPARACIÓN:

  1. Para realizar esta exquisitez, poner en un bols 200 gramos de harina 00 y agregar 200 gramos de harina de sèmola. Hacer un hueco y agregar una pizca de sal.
  2. Romper 4 huevos y batir con un tenedor. Mezclar suavemente los ingredientes y amasar.
  3. Obtendrà una masa compacta. Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera 30 minutos. Ahora la preparaciòn del relleno. En un sartèn poner un poco de aceite extra virgen de oliva y añadir 400 gramos de hierbas aromàticas.
  4. Condimentar con una pizca de sal y dejar cocinar 5/6 minutos tapado. Una vez pasado el tiempo de cocciòn, ponerlas en un bols, picarlas y pasarlas con el mix.
  5. Agregar a las hierbas aromàticas 200 gramos de robiola, condimentar con una cucharada de Crema de Queso Parmesano y trufa blanca Bernardini Tartufi. Mezclar hasta obtener una crema. ¡El relleno de ravioles a la trufa y hierbas aromàticas està listo!
  6. Retirar la masa de la heladera. Cortar una parte de la masa y estirarla con palo de amasar a forma de disco. Colocar al centro de la masa el relleno realizado anteriormente.
  7. Cerrar el disco de masa a mitad, comprimiendo muy bien los extremos. Poner a cocinar los ravioles en abundante agua hirbiendo. Una vez cocidos ponerlos en un sartèn con manteca.
  8. Condimentar el plato con una cuchara de crema de queso parmesano y Trufa Blanca Bernardini Tartufi. Añadir la crema. Los ravioles a la trufa e hierbas ¡estàn listos! Servir en el plato y agregar ralladura de limòn.