Ravioles de trufa e hierbas aromaticas

Los ravioles con crema al Parmesano y trufa blanca son una primera portada del sabor ùnico: el relleno de hierbas se combinan a la perfección con los ravioles a la trufa ¡una explosión de sabores!

INGREDIENTES NECESARIOS

• 200 gramos de harina 00
• 200 gramos de harina de sèmola
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• Aceite extra virgen de oliva c.n.
• 400 gramos de hierbas aromàticas
• 200 gramos de Robiola
• 2 cucharadas de Crema de Queso Parmesano y trufa blanca Bernardini Tartufi
• Manteca c.n.
• 1 cucharada de crema para cocinar
• Càscara de limòn para decorar
• 1 hoja de menta para decorar

PREPARACIÓN:

1. Para realizar esta exquisitez, poner en un bols 200 gramos de harina 00 y agregar 200 gramos de harina de sèmola. Hacer un hueco y agregar una pizca de sal.
2. Romper 4 huevos y batir con un tenedor. Mezclar suavemente los ingredientes y amasar.
3. Obtendrà una masa compacta. Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera 30 minutos. Ahora la preparaciòn del relleno. En un sartèn poner un poco de aceite extra virgen de oliva y añadir 400 gramos de hierbas aromàticas.
4. Condimentar con una pizca de sal y dejar cocinar 5/6 minutos tapado. Una vez pasado el tiempo de cocciòn, ponerlas en un bols, picarlas y pasarlas con el mix.
5. Agregar a las hierbas aromàticas 200 gramos de robiola, condimentar con una cucharada de Crema de Queso Parmesano y trufa blanca Bernardini Tartufi. Mezclar hasta obtener una crema. ¡El relleno de ravioles a la trufa y hierbas aromàticas està listo!
6. Retirar la masa de la heladera. Cortar una parte de la masa y estirarla con palo de amasar a forma de disco. Colocar al centro de la masa el relleno realizado anteriormente.
7. Cerrar el disco de masa a mitad, comprimiendo muy bien los extremos. Poner a cocinar los ravioles en abundante agua hirbiendo. Una vez cocidos ponerlos en un sartèn con manteca.
8. Condimentar el plato con una cuchara de crema de queso parmesano y Trufa Blanca Bernardini Tartufi. Añadir la crema. Los ravioles a la trufa e hierbas ¡estàn listos! Servir en el plato y agregar ralladura de limòn.