El guiso de pasta alla norcina es un primer plato rico y sustancioso, uno de los platos típicos de la cocina de Umbría. Los elementos clave para el perfecto éxito de la pasta alla norcina son las salchichas de Norcia y obviamente rebanadas de trufa de verano en aceite Bernardini Tartufi.
INGREDIENTES NECESARIOS
- 400 gramos de chorizo de Norcia
- 250 gramos de crema para cocinar
- Pimienta negra c.n.
- 300 gramos de pasta
- 3 cucharadas de Parmesano
- 20 gramos de rebanadas de trufa negra de verano en aceite de oliva Bernardini Tartufi
- Pan rallado en c.n.
PREPARACIÓN:
- Para preparar este plato sabroso de timballo de pasta a la norcina, vas a necesitar 400 gramos de chorizo de Norcia. Preparalo en una tabla y cortalo grueso, ponlo en un sartèn y dejar cocinar. Mezclar y cocinar hasta que la carne tome un color màs oscuro. Agregar 250 gramos de crema para cocinar, un poco de pimienta negra y por ùltimo la pasta.
- Ensaborar con 3 cucharadas de Parmesano, 20 gramos de rebanadas de trufa negra de verano en aceite de oliva Bernardini Tartufi, mezclar bien todo y ponerlo en dos fuentes de aluminio con papel antiadherente.
- Para darle màs sabor y textura crujiente a este plato, hecharle un poco de pan rallado. Hornear por 10 minutos a 250 grados. Emplatar y decorar con rebanadas de trufa negra de verano en aceite de oliva Bernardini Tartufi. ¡Que plato màs sabroso!